< >Preciso emagrecer no minimo 10kg, ja tentei de tudo, mas não consigo. Que tipo de dieta ou reeducação alimentar me indicam? Link: Fórum Bem Leve.

Há meses que as revistas semanais, jornais, revistas especializadas, sites e demais veículos de comunicação estão avisando: a gordura trans é uma séria inimiga da saúde. Por conta desta descoberta, que condena o consumo dos mais diversos alimentos, é que desde o dia primeiro de agosto de 2006 tornou-se obrigatório o detalhamento das informações nutricionais nos rótulos dos produtos industrializados, de acordo com as resoluções nº 359 e 360 de 2003 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Neste detalhamento, é preciso que seja especificada a quantidade de gordura trans, gorduras totais e gorduras saturadas, além do número de calorias e a quantidade de proteínas, fibras alimentares e sódio. Estas informações são essenciais, principalmente para pessoas diabéticas ou com restrição de consumo de sal e gordura, mas também são muito importantes para quem não apresenta nenhum problema de saúde. Afinal, sabendo a quantidade máxima de sódio que se deve ingerir em um dia, é possível controlar o consumo por meio dos rótulos.

Tirando as dúvidas

A gordura hidrogenada, também chamada de gordura trans, é muito utilizada pela indústria alimentícia já que deixa os alimentos com cores mais vibrantes, além de ajudarem a conservar melhor os que são perecíveis. Os fast-foods são ricos neste tipo de gordura, mas também é possível encontrar gordura trans em, por exemplo, chocolates diet (que não contém açúcar, mas são feitos com muita gordura) e nos biscoitos 'água e sal', muito consumidos em dietas de redução de peso. O consumo máximo diário de gordura trans recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) é de 2 g ou 1% do total calórico diário.

É preciso tomar cuidado com os alimentos que não são obrigados a trazerem nos rótulos a quantidade de gordura trana como folhados, massas, bolos, tortas, doces e outros produtos preparados de forma artesanal em padarias e lanchonetes. Eles são preparados com gordura hidrogenada vegetal, ou seja, com gordura trans, e excedem e muito o limite diário aconselhado de consumo deste tipo de gordura.

Muitas marcas, para não perderem espaço na mesa do consumidor, acharam meios de fabricarem seus produtos sem a adição de gordura trans e sem perder a qualidade e o sabor. Então, nada de pregüiça: procure pelo rótulo e leve para casa os produtos livres desta gordura.

Saiba mais: ENTREVISTA NUTRICIONISTA

Por Isabelle Lindote

Artigo anterior: A POLÊMICA DO GLÚTEN - Será que vale a pena tirar a aveia, cevada, trigo e centeio do cardápio?

Próximo artigo: MODERADORES DE APETITE - Será que eles funcionam?


QUE TAL TESTAR SEUS CONHECIMENTOS NO QUIZ:

CORRENDO PARA MANTER A FORMA - VOCÊ SABE OS BENEFÍCIOS DESTE EXERCÍCIOS?