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Por Luana Stoduto
luana@bemleve.com.br

Considerado o grande inimigo das dietas, o chocolate continua liderando a lista dos alimentos mais cobiçados por crianças e adultos. Isso porque suaviza o estresse e a ansiedade, supre "carências emocionais", repõe energia e, claro, é simplesmente delicioso. No entanto, na hora de escolher o seu, o melhor é optar pelo tipo amargo (ou meio amargo), que em pequenas quantidades pode ser um amigo da saúde.

As propriedades nutritivas do chocolate são inúmeras, mas é preciso lembrar que o excesso pode acabar com a mais rígida dieta alimentar, o que aumenta o risco de problemas cardíacos e de outras doenças provocados pelo excesso de peso. Essa guloseima possui vitaminas A, B, C e D, além de potássio, sódio, ferro e flúor.

O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. O cacau contém uma quantidade considerável de ácido oléico, o mesmo no azeite de oliva. A gordura monoinsaturada (dita gordura boa) deve representar cerca de 10% do valor calórico total da alimentação diária. Ela protege as artérias, eleva o bom colesterol (HDL) e diminui o colesterol ruim (LDL).

Mitos e verdades

Duas barras pequenas – equivalentes a 10g de chocolate amargo por dia – podem reduzir a pressão arterial em hipertensos e diminuir a probabilidade de infartos e de derrames. Contudo, pessoas obesas ou com nível de colesterol alto não devem comer mais do que um tablete pequeno diariamente.

Os benefícios funcionais do chocolate amargo não se aplicam ao tradicional e ao branco, devido às gorduras saturadas do leite que são acrescentadas no processo de fabricação. Portanto, quem não passa muitos dias sem esta delícia deve redobrar a atenção para não comprometer a saúde e a silhueta.

É preciso cuidado para não se entusiasmar demais com as belas qualidades científicas do amado chocolate, pois 100g do produto continuam tendo, em média, 500 calorias. Para se ter uma idéia, é o mesmo valor calórico recomendado para um almoço completo.