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Por Luana Stoduto
luana@bemleve.com.br

O leite é uma rica fonte de cálcio - que contribui para a formação de massa óssea no organismo e evita a osteoporose -, de vitaminas A, D e E, e de proteínas, nutrientes altamente necessários para o corpo humano. Por isso, a menos que haja restrições, o leite deve fazer parte da alimentação, principalmente de mulheres e crianças, sendo importante frisar que as mães não devem oferecer leites desnatados ou semidesnatados aos filhos, a não ser por recomendação nutricional.

Muitas pessoas desconhecem que alguns tratamentos térmicos dados à bebida, como o UHT (Ultra High Temperature), podem interferir no valor nutritivo do leite e, justamente por isso, seus derivados não devem ser esquecidos do cardápio. Queijos e principalmente iogurtes também são fortes aliados da saúde e ainda possuem outras propriedades nutricionais.

O queijo frescal, por exemplo, tem seis vezes mais cálcio que o leite. Uma fatia de 50g, aproximadamente, substitui um copo de leite. Já o iogurte natural tem a mesma quantidade de cálcio que o leite, mas com um pouco mais de proteínas.

Sendo um derivado, ou seja, produzido a partir do leite, o iogurte herda os seus benefícios nutricionais. Por isso, seu consumo regular é muito interessante do ponto de vista nutricional.

O iogurte disponibiliza nutrientes extremamente importantes para o organismo e indispensáveis à alimentação saudável, tais como:

1) Proteínas de alto valor biológico, ricas em aminoácidos essenciais, de qualidade equivalente às da carne, do peixe e dos ovos.

2) Minerais, com destaque para o cálcio, que tem a particularidade, no iogurte, de apresentar uma elevada biodisponibilidade, ou seja, é facilmente absorvido pelo organismo. Isso não acontece, por exemplo, com outras fontes de cálcio não derivadas do leite como, por exemplo, os vegetais. Deste modo, o iogurte, os queijos e o leite são os alimentos que mais ativamente contribuem para a calcificação dos ossos em todas as fases da vida.

3) Vitaminas, particularmente do complexo B, mas também a vitamina A.


Como se pode ver, o iogurte é um alimento com alto valor nutritivo, sendo, portanto, recomendado para todas as faixas etárias (desde a infância à terceira idade), durante a gravidez, durante o aleitamento e até na menopausa, sem contar que é um excelente alimento para as pessoas que praticam esportes e, ainda por cima, é supergostoso!